La salsa di avocado è la crema verde che conquista tutti: fresca, cremosa e piena di sapore. Con avocado, limone, aglio e olio, prepari una salsa versatile in soli 5 minuti. È perfetta per accompagnare tacos, nachos, verdure, pesce o carne. La ricetta è facile, veloce e personalizzabile: puoi renderla più piccante, più saporita o più leggera. La salsa di avocado è un piccolo tesoro da tenere in frigo e usare quando vuoi dare una marcia in più ai tuoi piatti. È ideale per un aperitivo, un pranzo veloce o una cena tra amici.
Benefici degli ingredienti
- Avocado: è una buona fonte di grassi monoinsaturi e fibre. Contiene potassio e vitamina E. Contribuisce al senso di sazietà e al benessere cardiovascolare.
- Limone: apporta vitamina C e un gusto fresco che bilancia la cremosità dell’avocado. Aiuta la digestione.
- Aglio: aromatico e ricco di composti solforati. Può favorire la digestione e dà carattere alla salsa.
- Olio extravergine d’oliva: fonte di grassi monoinsaturi e vitamina E. Rende la salsa più cremosa.
- Coriandolo (facoltativo): aromatico e ricco di antiossidanti. Dà un tocco fresco e originale.
Scheda della ricetta
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Tempo totale: 5 minuti
- Porzioni: 4 persone (circa 200 g di salsa)
- Calorie approssimative per porzione: 120 kcal
- Difficoltà: facile
Ingredienti
- 2 avocado maturi
- 1 limone (succo)
- 1 spicchio di aglio piccolo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di peperoncino (q.b.)
- Coriandolo fresco q.b. (facoltativo)
Alternative facoltative: 1 pomodoro a cubetti per una salsa più fresca; 1 cucchiaio di yogurt greco per una versione più cremosa.
Preparazione
- Taglia gli avocado a metà, elimina il nocciolo e scavane la polpa.
- Metti la polpa in un frullatore con il succo di limone, l’aglio, l’olio, sale e pepe.
- Aziona il frullatore fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungi 1 cucchiaio di acqua.
- Assaggia e regola di sale o di limone.
- Aggiungi il peperoncino e il coriandolo (se li usi). Mescola.
- Trasferisci in una ciotola e servi subito, oppure conserva in frigo per massimo 2 giorni (con un filo d’olio in superficie).
Come servire: accompagna tacos, nachos, verdure crude, pesce grigliato o pollo. Ottima anche come spalmabile su pane tostato.
Consigli e varianti
3 consigli pratici:
- Usa avocado maturi: la salsa sarà più cremosa.
- Aggiungi il limone: mantiene il colore verde brillante.
- Conserva in frigo con un filo d’olio in superficie: evita l’ossidazione.
3 varianti:
- Più proteica: aggiungi 1 cucchiaio di yogurt greco o 1 cucchiaio di semi di girasole.
- Vegetariana: già vegetariana e vegana!
- Più veloce: schiaccia l’avocado con una forchetta invece di frullarlo.
