La salsa tartara è il condimento cremoso che rende speciali pesce, carne e verdure. Con maionese, cetriolini, capperi, erba cipollina e limone, prepari una salsa versatile in soli 10 minuti. È perfetta per accompagnare frittura, bolliti, hamburger o verdure grigliate. La ricetta è facile, veloce e personalizzabile: puoi renderla più leggera, più saporita o più piccante. La salsa tartara fatta in casa è un piccolo tesoro da tenere in frigo e usare quando vuoi dare una marcia in più ai tuoi piatti. È ideale per un aperitivo, un pranzo veloce o una cena tra amici.
Benefici degli ingredienti
- Maionese: apporta grassi che rendono la salsa cremosa. Scegliendo una maionese leggera o fatta in casa, controlli gli ingredienti.
- Cetriolini: apportano fibre e un gusto acidulo che bilancia la cremosità. Sono poveri di calorie.
- Capperi: ricchi di sapore ma poveri di calorie. Contengono antiossidanti naturali.
- Erba cipollina: apporta vitamina C e antiossidanti. Dà un tocco fresco e aromatico.
- Limone: apporta vitamina C e un gusto fresco. Aiuta la digestione.
Scheda della ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 0 minuti
- Tempo totale: 10 minuti
- Porzioni: 4 persone (circa 200 g di salsa)
- Calorie approssimative per porzione: 120 kcal
- Difficoltà: facile
Ingredienti
- 150 g di maionese (meglio se fatta in casa o leggera)
- 3 cetriolini sott’aceto
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaino di succo di limone
cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo) - Sale e pepe bianco q.b.
Alternative facoltative: 1 cucchiaio di yogurt greco al posto di parte della maionese per una versione più leggera; 1 pizzico di peperoncino per una tartara piccante.
Preparazione
- Tritare finemente i cetriolini sott’aceto e i capperi dissalati.
- In una ciotola, unire la maionese, i cetriolini, i capperi e l’erba cipollina tritata.
- Aggiungere il succo di limone, il prezzemolo (se lo usi), sale e pepe bianco.
- Mescolare bene con un cucchiaio fino a ottenere una salsa omogenea.
- Assaggiare e regolare di sale o di limone.
- Lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano.
- Conservare in un barattolo di vetro in frigo per massimo 3 giorni.
Come servire: accompagnare pesce fritto, bolliti, hamburger, verdure grigliate o patate al forno. Ottima anche come salsa per intingere.
Consigli e varianti
3 consigli pratici:
- Dissala sempre i capperi sotto acqua corrente: il sapore sarà più equilibrato.
- Tritare finemente cetriolini e capperi: la salsa risulterà più cremosa.
- Prepara la tartara in anticipo: riposando, i sapori si intensificano.
3 varianti:
- Più proteica: aggiungi 1 cucchiaio di yogurt greco e riduci la maionese.
- Vegetariana: già vegetariana!
- Più veloce: usa cetriolini e capperi già tritati finemente.
