Il pollo teriyaki è il piatto che risolve la cena in 20 minuti: bocconcini di pollo teneri, una salsa agrodolce profumata e un contorno di verdure croccanti. In questa versione uso meno zucchero e salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, per un risultato più equilibrato ma ugualmente saporito. È ideale per una cena veloce, per un pranzo in famiglia o per una schiscetta. La preparazione è semplice: pochi ingredienti, una padella e una salsa che si prepara in 2 minuti. Se cerchi un modo per rendere il pollo più interessante, il teriyaki è la risposta.
Benefici degli ingredienti
- Petto di pollo: è una buona fonte di proteine magre e vitamine del gruppo B; contiene pochi grassi rispetto ad altri tagli.
- Salsa di soia: dà sapore umami e permette di usare meno sale; scegli la versione a ridotto contenuto di sodio.
- Miele: aggiunge dolcezza naturale e contribuisce alla caramellizzazione della salsa.
- Zenzero e aglio: aromatizzano naturalmente e possono contribuire a una sensazione di digestione leggera.
- Verdure (broccoli o peperoni): apportano vitamine, fibre e minerali.
Scheda della ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4
- Calorie approssimative per porzione: 280 kcal
- Difficoltà: facile
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- 4 cucchiai di salsa di soia (a ridotto contenuto di sodio)
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio di aceto di riso (o aceto di mele)
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)
- 200 g di broccoli o peperoni
- Semi di sesamo q.b.
- Facoltativo: cipollotto fresco
Preparazione
- Taglia il pollo a bocconcini e asciugalo bene.
- In una ciotola mescola salsa di soia, miele, aceto, zenzero e aglio.
- Scalda l’olio in una padella larga e rosola il pollo 5-6 minuti, finché è dorato.
- Aggiungi le verdure e cuoci 4 minuti a fuoco vivace.
- Versa la salsa e cuoci 2-3 minuti, finché si addensa.
- Se la salsa è troppo liquida, aggiungi l’amido sciolto in un cucchiaio d’acqua.
- Cospargi con semi di sesamo e cipollotto, e servi subito.
Come servirlo: con riso basmati, quinoa o noodles di riso; accompagna con un’insalata di cetrioli.
Consigli e varianti
3 consigli pratici
- Asciuga bene il pollo: rosolerà meglio e non rilascerà acqua.
- Aggiungi la salsa solo alla fine: il pollo resta croccante e la salsa non brucia.
- Usa la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio per un piatto più equilibrato.
3 varianti
- Più proteica: aggiungi 100 g di edamame o 50 g di anacardi.
- Vegetariana: sostituisci il pollo con tofu sodo o ceci lessati.
- Più veloce: usa pollo già tagliato e verdure surgelate; cuoci in 12 minuti.
