La cioccolata calda è la coccola per eccellenza: cremosa, profumata, capace di scaldare le mani e l’umore. In questa versione uso cacao amaro e latte parzialmente scremato, con poco zucchero, per una cioccolata più leggera ma ugualmente avvolgente. È ideale per una merenda invernale, per una serata film o per una colazione speciale. La preparazione è semplice: 5 minuti in un pentolino e sei pronta. Se cerchi la cioccolata calda perfetta, quella densa ma non troppo, questa è la ricetta giusta.
Benefici degli ingredienti
- Cacao amaro: contiene flavonoidi e fibre; è una buona fonte di minerali come il magnesio.
- Latte (parzialmente scremato o vegetale): apporta proteine e calcio; la versione vegetale è un’alternativa per chi non consuma latticini.
- Amido di mais (in piccola quantità): dà cremosità senza aggiungere grassi.
- Cannella: aromatizza naturalmente e permette di ridurre lo zucchero.
- Zucchero (in quantità ridotta): bilancia l’amaro del cacao.
Scheda della ricetta
- Tempo di preparazione: 2 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 7 minuti
- Porzioni: 2
- Calorie approssimative per porzione: 160 kcal
- Difficoltà: facile
Ingredienti
- 500 ml di latte (parzialmente scremato o vegetale)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero (o miele, o eritritolo)
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Facoltativo: panna vegetale, granella di nocciole
Preparazione
- In un pentolino mescola cacao, zucchero e amido con 2 cucchiai di latte freddo per evitare grumi.
- Aggiungi il latte rimanente e mescola con una frusta.
- Scalda a fuoco medio, mescolando continuamente, per 4-5 minuti.
- Quando la cioccolata si addensa, aggiungi cannella e vaniglia.
- Versa nelle tazze e servi subito.
- Se vuoi, aggiungi un ciuffo di panna o una spolverata di cacao.
Come servirlo: con biscotti secchi, fette biscottate o una fetta di plumcake.
Consigli e varianti
3 consigli pratici
- Mescola sempre mentre scalda: la cioccolata non si attacca al fondo.
- Aggiungi l’amido solo se vuoi una cioccolata più densa.
- Servi in tazze preriscaldate: resta calda più a lungo.
3 varianti
- Più proteica: aggiungi 1 cucchiaio di proteine in polvere al cacao e usa latte di soia.
- Senza latticini: usa bevanda di mandorla o avena.
- Più veloce: usa cioccolata in polvere già zuccherata e latte caldo, mescolando bene.
